Pralinato al Cioccolato Bianco e Frutti Rossi con Crepes – Confezione 5 kg

Una crema speciale dal gusto fruttato e dalla texture croccante

Il Pralinato al Cioccolato Bianco e Frutti Rossi con Crepes è una delle creme speciali più apprezzate nel mondo della pasticceria moderna e della gelateria artigianale. Realizzata con una base di cioccolato bianco al 28%, impreziosita da frutti rossi disidratati (lampone e fragola) e croccanti pezzetti di crêpes al burro, questa pasta semilavorata pronta all’uso è l’alleata perfetta per creare dessert dal sapore sofisticato e dalla consistenza sorprendente.

Ideale per entremet, farciture, praline e variegature

La versatilità di questa crema per praline è davvero ampia: può essere utilizzata per realizzare inserti in entremet, farciture per torte moderne, decorazioni per monoporzioni e mignon, ma anche come variegatura in gelateria o ripieno per cioccolatini e bon bon. La sua struttura cremosa e croccante allo stesso tempo garantisce un’esperienza multisensoriale, in cui la dolcezza del cioccolato bianco si sposa perfettamente con l’acidità delicata dei frutti rossi e il gusto burroso delle crêpes sbriciolate.

Alta stabilità a freddo e in surgelazione

Uno dei principali vantaggi di questa crema speciale è la sua resistenza: mantiene la croccantezza anche dopo refrigerazione e surgelazione, senza alterazioni nella texture o nel gusto. Questo la rende perfetta anche per la produzione anticipata e la conservazione a lungo termine dei dessert, senza compromessi sulla qualità finale.

Composizione e ingredienti selezionati

Contiene: cioccolato bianco, zucchero, oli vegetali (palma, girasole, palmisti, cocco), biscotto finemente sbriciolato (15%), frutti rossi disidratati (lampone 2.8%, fragola 1%), burro concentrato, aromi naturali, amido di mais, siero di latte in polvere. Non contiene uova ma può contenerne tracce, insieme ad altra frutta a guscio.

Valori nutrizionali per 100 g

Valore energetico: 555 kcal / 2315 kJ
Proteine: 5.8 g
Carboidrati: 56 g (di cui zuccheri 48.5 g)
Grassi: 34 g (di cui saturi 16.4 g)
Fibre: 0.6 g
Sale: 0.57 g

Fornita in fustini da 5 kg per uso professionale, è una crema per pasticceria di altissima qualità, pensata per dare libero sfogo alla creatività in cucina. Pronta all’uso, si conserva fino a 18 mesi in luogo fresco e asciutto. In caso di affioramento d’olio, è sufficiente rimescolare per ripristinare la consistenza ideale.

Se cerchi creme per praline e dolci innovativi, con un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e croccantezza, questo pralinato ai frutti rossi è la scelta giusta per dare un tocco gourmet alle tue creazioni.