Cioccolato al Latte Professionale 34% – Confezione da 5 kg

La Scelta Perfetta per Pralineria e Ricoperture di Alta Qualità

Il cioccolato al latte professionale 34% è un prodotto di altissima qualità, pensato per soddisfare le esigenze di pasticceri, cioccolatieri e appassionati di dolci. Grazie al suo gusto ricco e avvolgente, unito alla perfetta lavorabilità, è ideale per la ricopertura di dolci e la realizzazione di praline artigianali di altissimo livello.

Ingredienti selezionati e gusto autentico

Formulato con ingredienti di prima scelta come zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao e pasta di cacao, questo cioccolato è arricchito da lecitina di soia come emulsionante e estratto naturale di vaniglia per un profilo aromatico intenso e persistente. Vanta un contenuto minimo di cacao del 34% ed è conforme alla normativa europea e italiana in materia di cioccolato finissimo al latte.

Caratteristiche tecniche

Con una fluidità perfetta per le lavorazioni più esigenti, il cioccolato al latte 34% garantisce una copertura uniforme e una brillantezza superiore. Perfetto per essere temperato, si presta a creazioni complesse e di alto pregio. Allo stato liquido, mantenuto a 45-50°C sotto leggera agitazione, il prodotto va utilizzato entro un mese per preservare tutte le sue qualità.

Modalità di conservazione e shelf-life

Per una conservazione ottimale, si raccomanda di mantenere il cioccolato in un ambiente fresco e asciutto (massimo 20°C), al riparo da fonti di calore e umidità. In queste condizioni, il prodotto conserva le sue caratteristiche organolettiche per almeno 15 mesi dalla data di produzione.

Versatilità per i professionisti e gli appassionati

Che tu sia un maestro pasticcere o un appassionato di pasticceria fatta in casa, il cioccolato al latte professionale è la soluzione ideale per dare un tocco di classe alle tue creazioni. Perfetto per la produzione di cioccolatini, praline e per ricoprire dolci e dessert con una finitura impeccabile e un gusto inconfondibile.