Tecniche e Guide
Differenza tra Preparato per Pan di Spagna al Cioccolato e la versione Plus: quale scegliere?
Lug
Quando si tratta di preparare un dolce al cioccolato soffice, stabile e dal gusto intenso, la scelta del giusto preparato per pan di Spagna al cioccolato può fare la differenza. Su pasticceriafaidate.com proponiamo due soluzioni professionali ma adatte anche all’uso casalingo: il Preparato per pan di Spagna al cioccolato e il Preparato per pan di Spagna al cioccolato Plus. Vediamo insieme le differenze principali per aiutarti a scegliere il prodotto più adatto alle tue esigenze.
1. Struttura e performance in cottura
Il Preparato classico garantisce un risultato ottimo in termini di volume e tenuta alla bagna. È ideale per la preparazione di torte farcite e pan di Spagna soffici, mantenendo una buona elasticità dell’impasto.
La versione Plus, invece, è stata formulata per offrire una montata ancora più stabile e una struttura perfetta anche nelle preparazioni più tecniche. È particolarmente indicata per realizzare basi da taglio, Swiss Roll e mousse, grazie alla sua eccezionale elasticità e compattezza, che evita la sbriciolatura al taglio.
2. Consistenza e gusto
Entrambi i preparati assicurano un gusto intenso di cioccolato. Tuttavia, la versione classica contiene il 22% di cioccolato in polvere, mentre la versione Plus ne ha il 13% ma arricchito con cacao magro, che contribuisce a una nota aromatica più decisa e meno dolce, perfetta per dolci più raffinati.
3. Facilità d’uso e versatilità
Il preparato standard è ideale per chi cerca un prodotto facile e veloce da utilizzare, anche con montate più brevi (6-8 minuti). La versione Plus, invece, richiede una montata più lunga (10-12 minuti) e si adatta meglio a chi ha maggiore familiarità con le tecniche di pasticceria.
4. Applicazioni consigliate
- Preparato per pan di Spagna al cioccolato: consigliato per torte al cioccolato classiche, da farcire, torte di compleanno, pan di Spagna alto e soffice.
- Preparato Plus: perfetto per rotoli dolci (Swiss Roll), basi per mousse, torte moderne, semifreddi e per dolci che richiedono un taglio preciso senza sbriciolarsi.
In conclusione
Se ami preparare dolci al cioccolato in casa e cerchi un risultato semplice e soddisfacente, il preparato classico è la scelta giusta. Se invece desideri un impasto altamente professionale, versatile e tecnico, il preparato Plus è la soluzione ideale. Entrambi sono disponibili nella confezione da 10 kg, ideali per uso intensivo o per chi prepara dolci con frequenza.
Scoprili subito su pasticceriafaidate.com nella sezione dedicata ai semilavorati per pan di Spagna e porta nella tua cucina un tocco da vero pasticcere
