Farina 00 per lunga lievitazione – Saccorosso – Confezione 5 kg

La farina versatile per pizza, dolci e grandi lievitati

La farina 00 per lunga lievitazione è una scelta eccellente per chi cerca risultati professionali in cucina e in pasticceria. Grazie all’equilibrio tra forza (W 300/320) ed elasticità (P/L 0,50/0,60), questa farina è ideale per impasti che richiedono lunghi tempi di maturazione, specialmente in celle di lievitazione refrigerata. La sua capacità di trattenere l’acqua e sviluppare una maglia glutinica stabile la rende una delle farine più apprezzate tra pizzaioli, pasticceri e chef.

Perché scegliere questa farina

Con il suo alto contenuto proteico (13%) e la qualità del glutine selezionato, la farina tipo 00 Saccorosso consente di ottenere impasti estremamente lavorabili, resistenti e al tempo stesso estensibili. Questo bilanciamento è fondamentale per la preparazione di prodotti da forno che richiedono una lunga lievitazione, garantendo risultati finali leggeri, profumati e con una struttura alveolata perfetta. È la farina perfetta sia per chi sperimenta a casa, sia per i professionisti che cercano la massima affidabilità nel proprio lavoro.

Ideale per molteplici preparazioni

Grazie alla sua versatilità, è indicata per:

• Pizza napoletana e pizza in teglia a lunga lievitazione
• Panettoni, colombe e grandi lievitati
• Brioche, bomboloni e altri dolci da forno
• Pani speciali e focacce morbide

Un must per chi ama impastare

La farina 00 Saccorosso è considerata un punto di riferimento per la lunga lievitazione. È perfetta per impasti che necessitano di tempi di riposo estesi e maturazioni a bassa temperatura. In confezione da 5 kg, è pensata per chi impasta frequentemente, senza sprechi. Ottima per lavorazioni casalinghe ma anche per piccoli laboratori e pizzerie artigianali.

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