Farina per Panettone Tipo 00 – Confezione da 5 kg

La scelta ideale per grandi lievitati e dolci da ricorrenza

La Farina per Panettone tipo 00 è una farina tecnica e professionale, pensata per ottenere risultati eccellenti nella preparazione di panettoni, pandori, colombe e altri dolci da ricorrenza. Prodotta da Molino Dalla Giovanna con un attento processo di selezione e macinazione dei migliori grani, fa parte della linea LeDolcissime, sviluppata in collaborazione con il Maestro Pasticcere Achille Zoia.

Perché scegliere questa farina?

Questa farina presenta un valore W 390 ± 30 e un P/L di 0,55 ± 0,15, il che la rende perfetta per impasti a lunga lievitazione. Grazie al suo elevato tenore proteico (16 g di proteine ogni 100 g di prodotto) e al glutine di frumento presente nella miscela, è in grado di sviluppare una maglia glutinica forte, elastica e resistente. Questa caratteristica garantisce un’eccellente tenuta dell’impasto durante le fasi di lievitazione e cottura.

Perfetta per professionisti e appassionati

Che tu sia un pasticcere professionista o un appassionato di grandi lievitati fatti in casa, questa farina ti aiuterà a ottenere risultati professionali. È l’ideale per chi desidera realizzare panettoni artigianali fragranti, alveolati e ben sviluppati, oppure per chi vuole cimentarsi nella produzione casalinga di dolci da ricorrenza con materie prime di alta qualità.

Modalità di conservazione e utilizzo

La farina va conservata in luogo fresco, asciutto e areato a temperatura inferiore a 25°C. Anche dopo l’apertura, il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche per almeno 12 mesi se ben richiusa e protetta da luce e umidità. Il sacco da 5 kg è comodo anche per l’utilizzo domestico e consente di eseguire più preparazioni nel tempo.

Un ingrediente base per le tue ricette

Questa farina è adatta non solo alla preparazione del classico panettone, ma anche per grandi lievitati in generale come veneziane, pandori, colombe e brioche. Può essere impiegata anche per impasti ricchi, grazie al corretto bilanciamento tra forza e tenuta.

Scopri la qualità della farina Dalla Giovanna, l’alleata perfetta per ogni creazione da forno: dal panettone alla colomba, fino ai dolci artigianali più complessi. Se ami l’arte della pasticceria, questa è la farina per panettone che non può mancare nella tua dispensa.