Gelatina Neutra a Caldo – Confezione 6 kg

Brillantezza perfetta per torte e dolci alla frutta

La gelatina neutra a caldo è l’alleato ideale per pasticceri professionisti e appassionati di dolci fatti in casa che desiderano conferire alle proprie creazioni un aspetto brillante e professionale. Si tratta di un semilavorato per prodotti dolciari da forno, studiato appositamente per la copertura di torte alla frutta, crostate, semifreddi e pasticceria fresca. La sua composizione trasparente e priva di aromi consente di esaltare i colori e i sapori naturali della frutta e delle preparazioni, donando una finitura estetica impeccabile.

Facile da preparare, perfetta da applicare

Questa gelatina neutra per dolci ha una consistenza cremosa e morbida che facilita la dispersione in acqua e la successiva stesura. Per l’uso, è sufficiente stemperare 1000 g di gelatina in 500 g di acqua e portare il composto a leggera ebollizione, agitando frequentemente. Una volta sciolta, può essere versata o pennellata direttamente sui dolci per creare una superficie liscia, brillante e protettiva. È importante evitare bolliture prolungate per mantenere inalterata la struttura del prodotto. La gelatina eventualmente avanzata può essere riutilizzata, aggiungendo acqua per compensare l’evaporazione.

Stabilità e conservazione a lungo termine

Il prodotto è confezionato in secchielli da 6 kg e vanta una lunga shelf life di 15 mesi se conservato nella confezione originale in un ambiente fresco (max 20°C). Questo lo rende particolarmente adatto per laboratori di pasticceria e uso professionale continuo. Grazie alla sua composizione a base di sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero e pectina, la gelatina assicura una resa eccellente in ogni applicazione.

Ingredienti e caratteristiche nutrizionali

Ingredienti: sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acqua, gelificante: pectina (E440), correttori di acidità: acido citrico (E330), cloruro di calcio (E509), difosfato tetrasodico (E450iii), conservante: acido sorbico (E200).

Valori nutrizionali per 100 g:

• Energia: 242 kcal
• Carboidrati: 60,5 g (di cui zuccheri 60,5 g)
• Fibre alimentari: 1,1 g
• Grassi, proteine e sale: 0 g

Con la gelatina neutra per dolci a caldo potrai ottenere risultati professionali, garantendo brillantezza, protezione e stabilità alle tue preparazioni dolciarie. È un prodotto versatile, pratico e indispensabile in ogni cucina creativa.