Glassa a Specchio al Cioccolato Bianco – Confezione 6 kg

Eleganza e gusto per ogni creazione

La glassa a specchio al cioccolato bianco da 6 kg è un semilavorato di altissima qualità, pensato per professionisti e appassionati della pasticceria che desiderano decorare le proprie creazioni con una copertura lucida e impeccabile. Grazie alla sua composizione ricca di cioccolato bianco (37%), questa glassa non solo esalta l’estetica dei dolci, ma arricchisce anche il gusto con una nota dolce e vellutata.

Ideale per molteplici utilizzi

Questa glassa è perfetta per la copertura a specchio di torte gelato, semifreddi, mousse, bavaresi e dolci al piatto. Il prodotto garantisce un risultato lucente anche a temperature molto basse, mantenendo la brillantezza fino a -20°C. È uno degli ingredienti per dolci più versatili in pasticceria moderna, perfetto per ottenere superfici lisce e uniformi che stupiscono al primo sguardo.

Modalità d’uso semplice e veloce

La glassa è pronta all’uso: basta scaldarla a 55-57°C in microonde o a bagnomaria, mescolando delicatamente per non inglobare aria. Si consiglia di glassare il dolce posizionandolo su apposite griglie e vibrare leggermente per eliminare l’eccesso. Il prodotto si cristallizza una volta raffreddato, regalando un effetto coprente omogeneo e professionale. Per ottimizzare la resa, è consigliabile riporre immediatamente in frigorifero la torta appena glassata, favorendo una cristallizzazione rapida.

Ingredienti selezionati e lunga conservazione

Formulata con cioccolato bianco, burro di cacao, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio e stabilizzanti di alta qualità, questa glassa offre un perfetto equilibrio tra sapore e resa estetica. Il prodotto si conserva fino a 12 mesi nella confezione originale in ambiente fresco, e ancora meglio se refrigerato. È un alleato indispensabile per ogni laboratorio di pasticceria o per chi a casa vuole risultati professionali.

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Energia: 331 kcal – Carboidrati: 58.7 g (di cui zuccheri 55.8 g) – Grassi: 10 g (di cui saturi 6.3 g) – Proteine: 1.3 g – Fibre: 0.14 g – Sale: 0.12 g

Con la glassa a specchio al cioccolato bianco porterai un tocco raffinato e professionale alle tue creazioni, grazie a un prodotto pensato per semplificare il lavoro e garantire risultati eccellenti. Indispensabile tra gli ingredienti per dolci più moderni, diventerà un must nella tua cucina o nel tuo laboratorio.