Pan Bauletto Soffice alla Vaniglia con Aroma Naturale – Ricetta Facile da Fare in Casa

Il pan bauletto fatto in casa è uno dei grandi protagonisti della colazione: morbido, profumato e perfetto da gustare con marmellata, miele o creme spalmabili. In questa versione ti proponiamo una ricetta arricchita dall’Aroma Vaniglia Liquido, un ingrediente che rende il pane ancora più fragrante e dal gusto delicato. Prepararlo è più semplice di quanto sembri: bastano pochi passaggi e i giusti tempi di lievitazione per ottenere un risultato soffice e genuino, ideale in ogni stagione.

Questa ricetta è realizzata da Noemi del Papa e disponibile sul suo blog Giallo Zafferano

Ingredienti

• 450 g farina 0
• 100 g latte
• 100 g acqua
• 1 uovo
• 50 g burro
• 10 g sale
• 3 g lievito di birra secco (oppure 9 g di lievito fresco)
• 2 cucchiai di Aroma Vaniglia Liquido

Per chi utilizza il lievito madre liquido (licoli):

• 90 g lievito madre liquido rinfrescato
• 80 g acqua

Preparazione

Se utilizzi il lievito madre, rinfrescalo la sera prima e lascialo crescere fino a una volta e mezzo il suo volume. Conservalo in frigorifero e al mattino fallo acclimatare un’ora. Se invece preferisci il lievito di birra, scioglilo in acqua tiepida seguendo le indicazioni sulla confezione, sottraendo 50 g d’acqua dal totale.

Nella ciotola della planetaria (o in una terrina capiente se lavori a mano) versa l’acqua con il lievito, poi aggiungi farina, latte e uovo. Inizia a impastare con il gancio a uncino, quindi unisci l’Aroma Vaniglia Liquido che renderà il pan bauletto profumatissimo. Incorpora poco alla volta il burro morbido a pezzetti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi infine il sale e lavora ancora qualche minuto.

Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coperto, poi trasferiscilo su una spianatoia oliata e stendilo delicatamente, richiudendolo a palla. Riponi nuovamente nella ciotola e lascia riposare altri 30 minuti.

A questo punto l’impasto dovrà lievitare fino al raddoppio. Se usi il lievito madre puoi fare una sosta in frigorifero per tutta la notte e riprendere la lavorazione il giorno successivo.

Quando è ben lievitato, trasferiscilo sul piano di lavoro, dividilo in tre parti uguali e forma tre sfere. Disponile in uno stampo da plumcake o in una cassetta per pancarrè leggermente imburrata. Copri e lascia lievitare finché non raggiunge circa 2 cm dal bordo dello stampo.

Preriscalda il forno a 200 °C. Inforna creando vapore (puoi spruzzare acqua o mettere una teglia d’acqua sul fondo del forno) e cuoci per 30 minuti. Poi abbassa la temperatura a 180 °C e prosegui per altri 10 minuti. Una volta sfornato, spennella la superficie con acqua, latte o burro e copri con un canovaccio per 10 minuti. Togli dallo stampo e lascia raffreddare completamente su una gratella.

Il pan bauletto alla vaniglia fatto in casa sarà soffice, leggero e profumato. Perfetto per la colazione o per la merenda, conquisterà tutta la famiglia con il suo aroma delicato e il gusto genuino.

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