Pasta di Cioccolato Bianco – Confezione 5 kg

Gusto intenso e versatilità per farciture e ripieni di alta qualità

La Pasta di Cioccolato Bianco in confezione da 5 kg è una crema finissima a base di cioccolato bianco, pensata per soddisfare le esigenze sia dei professionisti della pasticceria che degli appassionati dei dolci fatti in casa. Si distingue per il suo gusto intenso, la consistenza cremosa e l’estrema facilità d’uso, che la rendono perfetta per farciture, ripieni, decorazioni e molto altro ancora.

Questa pasta per pasticceria è ideale per essere montata con planetaria, trasformandosi in una crema morbida, ariosa e stabile nel tempo. Il suo impiego non richiede temperaggio, e le eventuali inclusioni (granella, croccanti, frutta secca) restano perfettamente friabili e croccanti, rendendola perfetta anche per praline artigianali e semifreddi di alta qualità.

Modalità di utilizzo

La pasta per gelateria e pasticceria può essere utilizzata in vari modi:

• Per decorazioni e farciture di torte: montare in planetaria con frusta o foglia a 22-24°C
• Per ripieni di praline: scaldare a 26-28°C e miscelare fino a ottenere una consistenza vellutata

Può essere aromatizzata ulteriormente con paste grasse, acquose o alcolati, per personalizzare il gusto secondo le proprie esigenze creative.

Ingredienti

• Grasso vegetale (palma)
• Cioccolato bianco (LATTE intero in polvere, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia)
• Zucchero
• BURRO vaccino anidro
• Aroma
• Antiossidante: estratto di rosmarino

Può contenere FRUTTA A GUSCIO

Valori nutrizionali per 100 g

• Energia: 2904 kJ / 702 kcal
• Grassi: 61,7 g (di cui saturi 34 g)
• Carboidrati: 32,7 g (di cui zuccheri 32,7 g)
• Proteine: 3,8 g
• Fibre alimentari: 0 g
• Sale: 0,2 g
• Colesterolo: 34,2 mg

Conservazione e durata

Conservare in un luogo fresco e asciutto, a temperatura non superiore ai 20°C. Il prodotto, se conservato nella sua confezione originale ben chiusa, mantiene le sue caratteristiche per almeno 12 mesi.

Una crema spalmabile che esalta la creatività

La Pasta di Cioccolato Bianco è perfetta per chi vuole distinguersi con lavorazioni di qualità elevata. È una base versatile per creme per farciture, ma anche per ripieni di praline e decorazioni gourmet. La lunga shelf-life, l’assenza di necessità di temperaggio e l’elevata resa rendono questo semilavorato un alleato prezioso per qualsiasi laboratorio o cucina domestica evoluta.