Pasta Nocciola Stabilizzata 99,4% – Confezione 5 kg

Solo nocciole tostate e una texture sempre perfetta

La pasta di nocciole stabilizzata 99,4% è una pasta aromatizzante realizzata quasi esclusivamente con nocciole tostate di alta qualità, con l’aggiunta di una piccolissima percentuale (0,6%) di grassi vegetali che ne garantisce la perfetta stabilità nel tempo. Questa formulazione innovativa impedisce l’affioramento dell’olio di nocciola, offrendo un prodotto sempre omogeneo, cremoso e pronto all’uso, senza necessità di rimescolare.

Perfetta per gelateria e pasticceria artigianale

Grazie alla sua consistenza liscia e alla tostatura intensa, questa pasta concentrata per gelato conferisce al prodotto finito un gusto ricco e persistente. Ideale anche in pasticceria, è perfetta per aromatizzare creme, mousse, semifreddi, ganache e torte, mantenendo un sapore autentico e naturale. Il dosaggio consigliato è il medesimo delle paste di nocciola tradizionali: non occorrono modifiche in ricetta grazie alla bassa quantità di grassi aggiunti.

Una scelta professionale anche per chi ama i dolci fatti in casa

Questa pasta concentrata per pasticceria rappresenta la soluzione ideale sia per professionisti della gelateria e pasticceria, sia per appassionati di dolci fatti in casa. L’elevata percentuale di nocciole, la stabilizzazione efficace e l’assenza di zuccheri o aromi artificiali la rendono una scelta eccellente per chi cerca risultati di qualità superiore in ogni preparazione.

Ingredienti

Nocciole tostate, grassi vegetali (palma 0,6%). Può contenere altra frutta a guscio.

Valori nutrizionali per 100 g

• Valore energetico: 675 kcal / 2789 kJ
• Proteine: 18.6 g
• Carboidrati: 3.5 g – di cui zuccheri: 3.5 g
• Grassi: 65.2 g – di cui saturi: 6.2 g
• Colesterolo: 0 mg
• Fibre alimentari: 9.9 g
• Sale: 0 g

Conservazione e utilizzo

La pasta nocciola stabilizzata è pronta all’uso e non richiede rimescolamento. Si conserva perfettamente per almeno 15 mesi se mantenuta in un luogo fresco e asciutto (max 20°C), nella confezione originale ben chiusa. L’assenza di affioramento dell’olio semplifica la gestione del prodotto sia in laboratorio che in cucina.

Perché sceglierla

Scegliere una pasta stabilizzata significa garantire sempre la massima efficienza e qualità nel lavoro quotidiano, evitando sprechi e perdite di tempo. La pasta di nocciola 99,4% è sinonimo di gusto puro, affidabilità e facilità d’uso. Un ingrediente premium per risultati professionali.