Ricette di Pasticceria
PLUM CAKE con preparato in polvere
Nov
Ingredienti
- 1 kg di preparato per torte
- 375–400 g di olio di semi
- 375–400 g di acqua
(Facoltativi: Aroma con scorza grattugiata di limone o Aroma con scorza grattugiata di arancia per profumare l’impasto)
Preparazione dell’impasto
Versa il preparato nella ciotola della planetaria, aggiungi l’olio e l’acqua e lavora il tutto con la foglia o con una frusta a fili grossi. Mantieni una velocità media e lascia montare per circa 5 minuti, fino a ottenere una massa liscia, omogenea e senza grumi.
Se desideri un risultato più aromatico, al termine della lavorazione incorpora la scorza di agrumi, mescolando brevemente.
Formatura e cottura
Imburra e infarina gli stampi da plumcake, quindi riempili per circa due terzi con l’impasto.
Per favorire la caratteristica apertura centrale del dolce, incidi la superficie con una lama leggermente unta di burro fuso o olio.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170–180°C per 40–45 minuti, regolando i tempi in base alla dimensione dello stampo. Il plumcake è pronto quando, inserendo uno stecchino, questo esce pulito.
Lascia riposare qualche minuto, poi sforma e fai raffreddare completamente su una griglia.
Decorazione consigliata
Per una finitura golosa e professionale, glassa la superficie con la nostra Per una finitura golosa e professionale, glassa la superficie con la nostra Crema al Cioccolato al Latte per Glassare Torte e Dolci, ottenendo un plumcake morbido dentro e avvolgente fuori.
