Preparato per Pan di Spagna al Cioccolato – Confezione da 10 kg

La base perfetta per dolci al cioccolato soffici e gustosi

Il Preparato per pan di Spagna al cioccolato è un semilavorato in polvere studiato per ottenere basi da forno morbide, leggere e perfettamente montate, con un ricco gusto di cioccolato. È ideale per la realizzazione di pan di Spagna, torte farcite, swiss roll e altre delizie da forno. Grazie alla sua formulazione bilanciata, assicura un’ottima tenuta alla bagna, una struttura stabile e un volume elevato anche dopo la cottura.

Perché scegliere questo preparato?

Realizzato con cioccolato in polvere al 22%, questo mix consente di ottenere un pan di Spagna dal colore intenso e dal sapore autentico. È pensato per garantire facilità d’uso, ottima resa e risultati costanti, sia per appassionati di pasticceria fatta in casa che per professionisti del settore. La montata risulta stabile e ariosa, perfetta per accogliere creme, mousse o ganache, senza sbriciolarsi durante il taglio.

Modalità d’uso consigliata

Per un risultato ottimale si consiglia di montare in planetaria:

• 1.000 g di Preparato per pan di Spagna al cioccolato
• 600 g di uova intere
• 200 g di acqua

Montare a media velocità per 6-8 minuti, versare negli stampi imburrati e infarinati e cuocere a 180-200°C per 25-30 minuti. Per un gusto ancora più ricco e una texture più morbida, l’acqua può essere sostituita con uova intere.

Ingredienti

Zucchero, farina di GRANO TENERO tipo 0, cioccolato in polvere 22% (zucchero, cacao), amido, LATTE scremato in polvere, emulsionanti: E471, E472a, E472b, agenti lievitanti: E450i, E500ii, sale, addensante: E412, aromi. Può contenere tracce di SENAPE, UOVA, SOIA e FRUTTA A GUSCIO.

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

• Energia: 378 kcal / 1598 kJ
• Grassi: 5,2 g – di cui saturi: 3,8 g
• Carboidrati: 76,2 g – di cui zuccheri: 48,6 g
• Proteine: 6,4 g
• Fibre: 2 g
• Sale: 0,5 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (max 20°C), nella confezione originale. Shelf life: 12 mesi.

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