Preparato per Pan di Spagna o Pan di Spagna Plus? Le differenze

Se ami realizzare dolci soffici, leggeri e ben montati, avrai sicuramente sentito parlare del preparato per pan di Spagna e della sua versione potenziata: il preparato per pan di Spagna Plus. Ma quali sono le vere differenze tra i due? In questo articolo ti aiutiamo a capire quale scegliere in base alle tue esigenze e alle preparazioni che vuoi realizzare.

Cosa hanno in comune i due preparati
Sia il preparato per pan di Spagna classico che la versione Plus sono semilavorati in polvere pensati per facilitare e rendere costante la realizzazione di basi da forno come pan di Spagna, torte margherita, swiss roll, savoiardi e molto altro. Entrambi garantiscono una montata stabile, buon volume e una consistenza soffice dopo la cottura.

Le differenze principali

Struttura e flessibilità
Il pan di Spagna Plus è stato formulato per offrire una maggiore flessibilità e resistenza: non si sbriciola durante il taglio e assicura una tenuta superiore delle bagne. Questo lo rende perfetto per dolci farciti e lavorazioni complesse come torte moderne, mousse e swiss roll professionali.
Volume e resa
Il preparato Plus ha un potere montante superiore, garantendo maggiore volume e una montata più areata e stabile nel tempo. Anche dopo la cottura, l’impasto mantiene un’ottima struttura, risultando ideale per dolci a più strati.
Modalità d’uso
Il preparato classico si lavora con uova e acqua, e può essere impiegato anche per ricette più tradizionali. Il Plus, invece, è più indicato per lavorazioni con planetaria ad alta velocità e si adatta meglio all’utilizzo con uova pastorizzate, offrendo risultati di livello superiore.
Versatilità in pasticceria
Entrambe le versioni sono adatte per torte da forno, ma il preparato per pan di Spagna Plus è l’ideale se desideri una base soffice ma anche resistente, flessibile e ben farcibile. Se invece sei un appassionato che ama realizzare dolci tradizionali con ottimo rapporto qualità/prezzo, anche il classico sarà un valido alleato.

Quale scegliere?
La scelta dipende dalla tua ricetta e dal risultato che vuoi ottenere:

Preparato per Pan di Spagna: perfetto per dolci tradizionali, semplici e leggeri.
Preparato per Pan di Spagna Plus: ideale per dolci moderni, mousse, torte da farcire e lavorazioni professionali.

Conclusione
Entrambi i prodotti sono disponibili sul nostro shop in confezione da 10 kg e garantiscono risultati eccellenti. Se cerchi un prodotto che unisca praticità, qualità e resa costante nel tempo, prova subito il nostro Preparato per Pan di Spagna Plus. Per le lavorazioni più semplici, dai un’occhiata anche al Preparato per Pan di Spagna classico.

Che tu sia un pasticcere professionista o un appassionato di dolci fatti in casa, su PasticceriaFaiDaTe.com troverai il preparato giusto per ogni ricetta.