Semi di Carruba macinati – Confezione da 1 kg

Addensante naturale per pasticceria e gelateria

I Semi di Carruba rappresentano un ingrediente naturale prezioso, ampiamente utilizzato nel mondo della pasticceria, gelateria e gastronomia. In questa confezione da 1 kg, il prodotto è presentato sotto forma di farina ottenuta dalla macinazione dei cotiledoni dei semi della Carruba (Ceratonia Siliqua), ed è riconosciuto come addensante naturale con la sigla E410.

Ricca di galattomannani, la farina di Semi di Carruba è un polisaccaride naturale che si attiva con il calore, mostrando le sue proprietà addensanti e gelificanti intorno agli 80°C. Questa caratteristica la rende ideale per l’utilizzo in salse, maionesi a basso contenuto di grassi, gelati, sorbetti, creme spalmabili, mousse e formaggi cremosi.

Proprietà e benefici

La farina di Semi di Carruba si distingue per la sua elevata concentrazione di fibre alimentari (80 g per 100 g), oltre a essere naturalmente priva di zuccheri, sale e colesterolo. È un ingrediente essenziale per migliorare la consistenza e la stabilità delle preparazioni, oltre a offrire una soluzione completamente vegetale, priva di OGM, allergeni e additivi chimici.

Inoltre, il prodotto è conforme alle normative UE in materia di sicurezza alimentare, pesticidi, contaminanti e radiazioni. Può essere utilizzato in formulazioni alimentari destinate a intolleranti o vegani, poiché non contiene glutine, latte, uova o soia.

Modalità d’uso e conservazione

Per sfruttare appieno le proprietà della farina di Semi di Carruba, è consigliato il suo impiego in fase di riscaldamento, tra 75°C e 85°C, mescolando il prodotto in fase acquosa per ottenere l’effetto addensante desiderato.

Conservare in luogo fresco e asciutto tra i 15°C e i 25°C. Una volta aperta la confezione, richiuderla accuratamente e mantenerla lontana da fonti di umidità. Il prodotto ha una shelf life di 24 mesi dalla data di produzione.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 808 kJ / 200 kcal
• Proteine: 7 g
• Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri 0 g)
• Grassi: 1 g (di cui saturi 0 g)
• Fibre alimentari: 80 g
• Sale: 0 g

Affidati ai Semi di Carruba come ingrediente naturale, versatile ed efficace per ottenere texture perfette e stabili nelle tue preparazioni dolciarie e salate.