Cioccolato Bianco Professionale 31,5% – Confezione da 5 kg

Il cioccolato bianco perfetto per praline, ricoperture e cioccolatini

Il cioccolato bianco professionale 31,5% è la soluzione ideale per chi desidera ottenere risultati di alta qualità nella preparazione di praline, cioccolatini artigianali e ricoperture lisce e brillanti. Presentato in gocce pratiche e facili da dosare, è pensato per un utilizzo comodo e veloce, sia in ambito domestico che professionale.

Qualità superiore e fluidità ottimale

Grazie al suo elevato contenuto di burro di cacao (31,5%), questo cioccolato si distingue per la sua eccezionale fluidità durante la fusione, rendendolo perfetto per stampi, ricoperture sottili e colate precise. La sua composizione include zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, lecitina di soia e estratto naturale di vaniglia, che arricchisce il gusto con note delicate e raffinate, senza sovrastare gli aromi di accompagnamento.

Modalità di utilizzo

Per lavorare correttamente questo cioccolato, è necessario fonderlo a bagnomaria sotto costante agitazione, evitando di superare la temperatura di 45°C. Una volta sciolto, si consiglia di temperarlo e utilizzarlo tra i 27°C e i 29°C per ottenere risultati brillanti e strutturalmente stabili. È fondamentale evitare qualsiasi contaminazione con surrogati di cioccolato, che ne comprometterebbero la qualità finale.

Conservazione e trasporto

Il prodotto deve essere conservato in luogo fresco e asciutto, a una temperatura non superiore ai 20°C. Se mantenuto nelle confezioni originali, garantisce le sue caratteristiche organolettiche per almeno 12 mesi. Anche durante il trasporto è necessario evitare sbalzi di temperatura per preservarne la consistenza e la qualità professionale.

Un alleato per ogni creazione

Che tu stia realizzando cioccolatini ripieni, gusci per praline, ricoperture sottili o tavolette aromatizzate, il cioccolato bianco professionale 31,5% ti offre versatilità, affidabilità e una resa impeccabile. La confezione da 5 kg lo rende adatto sia a laboratori artigianali che a pasticceri home-made che cercano uno standard elevato e costante per tutte le loro creazioni dolciarie.