Cioccolato Bianco Professionale 25,5% – Confezione da 5 kg

Cioccolato bianco puro per lavorazioni professionali e artigianali

Il cioccolato bianco professionale 25,5% è un prodotto di altissima qualità, pensato per soddisfare le esigenze sia dei pasticceri professionisti che degli amanti della pasticceria fatta in casa. La sua composizione equilibrata lo rende ideale per stampaggi, corpi cavi, tavolette e uova di Pasqua, garantendo risultati eccellenti sia dal punto di vista tecnico che gustativo.

Alta percentuale di burro di cacao per lavorazioni impeccabili

Con un contenuto di 25,5% di burro di cacao, questo cioccolato bianco si distingue per la sua lavorabilità fluida e la facilità con cui può essere temperato e modellato. La presenza di latte intero in polvere dona al prodotto un sapore morbido e cremoso, mentre l’aggiunta di estratto naturale di vaniglia ne esalta l’aroma senza coprirne la delicatezza.

Modalità di utilizzo

Per ottenere i migliori risultati, il cioccolato va fuso a bagnomaria sotto costante agitazione, senza superare i 45°C. Una volta sciolto, si consiglia di temperarlo correttamente e utilizzarlo tra i 27°C e i 29°C. È fondamentale evitare contaminazioni con surrogati o altri tipi di cioccolato per non comprometterne le caratteristiche tecniche.

Conformità e conservazione

Il prodotto è conforme alla normativa europea e italiana vigente (Direttiva 2000/36/CE e DLgs n°178/2003) in materia di cioccolato. Si conserva in luogo fresco e asciutto (max 20°C) per almeno 12 mesi, mantenendo intatte le sue proprietà organolettiche. La confezione da 5 kg è ideale per laboratori artigianali, produzioni semi-industriali o pasticceri amatoriali molto attivi.

Il cioccolato bianco perfetto per le tue creazioni

Questo cioccolato bianco puro è la scelta giusta per chi desidera un risultato professionale e costante. Ottimo per stampi in policarbonato, gusci per praline, tavolette aromatizzate o creazioni personalizzate. La sua fluidità e facilità di lavorazione lo rendono perfetto anche per chi si avvicina per la prima volta alla lavorazione del cioccolato.