Pasta a base di cacao magro 50% – Confezione 5 kg

Un concentrato di gusto per dolci intensi e raffinati

La pasta a base di cacao magro 50% è un semilavorato professionale perfetto per chi desidera ottenere un gusto intenso di cioccolato in ogni preparazione dolciaria. Grazie al suo elevato contenuto di cacao magro (50%), questa pasta è ideale per sostituire sia la polvere di cacao che la pasta di cacao, eliminando gli inconvenienti legati alla formazione di grumi e alla fusione del burro di cacao.

Dalla consistenza morbida e cremosa, questa pasta aromatizzante per dolci si miscela facilmente a creme, impasti e gelati, garantendo un risultato uniforme, dal sapore profondo e dal colore scuro e brillante. La sua struttura la rende estremamente maneggevole, permettendo un dosaggio preciso e una resa elevata.

Versatile, pronta all’uso e senza zucchero

Uno dei punti di forza principali di questa pasta aromatizzante per creme è l’assenza di zuccheri aggiunti, un vantaggio importante per chi desidera controllare il bilanciamento delle proprie ricette. È pronta all’uso e può essere impiegata per realizzare mousse, ganache, torte al cioccolato, dessert al cucchiaio, semifreddi e gelati artigianali. In particolare, è ideale per conferire gusto e colore a qualsiasi preparazione dolce senza alterare la struttura degli altri ingredienti.

Ingredienti

Cacao magro al 10-12 % di burro di cacao (50%), oli vegetali (girasole, palma), emulsionante: lecitina (di soia), aromi. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Valore energetico: 2494 kJ / 604 kcal
• Grassi: 55.7 g (di cui acidi grassi saturi: 11.3 g)
• Carboidrati: 7.2 g (di cui zuccheri: 1 g)
• Proteine: 13.1 g
• Fibre alimentari: 11.1 g
• Sale: 0.13 g

Modalità d’uso e conservazione

Utilizzare la pasta direttamente in sostituzione di cacao in polvere o pasta di cacao nelle dosi desiderate. Conservare in luogo fresco e asciutto (20-25°C). In caso di indurimento dovuto a temperature basse, riportare la pasta a 35-40°C per ripristinare la cremosità. Shelf life: 15 mesi.

Con la pasta aromatizzante per dessert a base di cacao magro 50% potrai dare vita a creazioni dal gusto autentico e deciso, con la massima praticità e un risultato garantito. Perfetta per laboratori di pasticceria, ma anche per appassionati del dolce fatto in casa che cercano la qualità professionale in ogni cucchiaio.