Cioccolato al Caramello Dorato Professionale – Confezione da 2,5 kg

Il Cioccolato Perfetto per Creazioni Raffinate

Il cioccolato al caramello dorato professionale è una vera delizia per tutti gli appassionati e professionisti della pasticceria. Caratterizzato da una delicata colorazione dorata e da un sapore unico che unisce la dolcezza del cioccolato bianco alle note intense del caramello, è l’ingrediente ideale per realizzare praline, mousse, ganache, torte moderne e decorazioni di grande effetto.

Ingredienti di qualità superiore

La sua composizione include zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, lattosio, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, burro vaccino anidro, zucchero caramellizzato (1%), lecitina di soia come emulsionante e aroma naturale. Conforme alla normativa europea e italiana, questo cioccolato garantisce elevati standard qualitativi ed è privo di surrogati.

Modalità d’uso

Per ottenere il massimo da questo cioccolato professionale, si consiglia di fonderlo a bagnomaria senza superare i 45°C, mantenendo una costante agitazione. Una volta fuso, è necessario temperarlo e lavorarlo a una temperatura compresa tra 27°C e 29°C per garantire una texture lucida e una perfetta struttura cristallina. È importante evitare qualsiasi contaminazione con surrogati di cioccolato per mantenere inalterata la purezza del prodotto.

Confezione e conservazione

Confezionato in pratici sacchetti da 2,5 kg, questo cioccolato va conservato in un ambiente fresco e asciutto, a una temperatura massima di 20°C, per preservare le sue caratteristiche organolettiche fino a 12 mesi.

Versatilità per ogni tipo di dolce

Perfetto per chi desidera aggiungere un tocco di eleganza e gusto alle proprie creazioni, il cioccolato al caramello dorato è l’alleato ideale per la realizzazione di dessert raffinati, ricette innovative e decorazioni d’effetto. Un must per ogni laboratorio di pasticceria e per i veri amanti dell’arte dolciaria.