Crema al Caramello Salato Crunch – Confezione 5 kg

La crema spalmabile perfetta per dolci golosi e di alta qualità

La Crema al Caramello Salato con Cioccolato Bianco e Croccante di Caramello è una crema spalmabile anidra di alta qualità, ideale per farciture, coperture e ripieni. Grazie alla sua formulazione innovativa, arricchita dal 10% di cioccolato bianco al caramello salato (con fleur de sel) e dalla presenza di inclusioni croccanti al caramello, regala un effetto “crumble” al palato unico e irresistibile. La sua texture densa e asciutta garantisce un taglio netto e senza crepe, rendendola perfetta anche per dolci da vetrina.

Ingredienti di qualità e caratteristiche distintive

Gli ingredienti selezionati rendono questa crema per praline una delle più versatili sul mercato:

• Grasso vegetale (palmisto, cocco, palma)
• Zucchero
• Cioccolato bianco al caramello 10% (latte scremato in polvere, zucchero, burro di cacao, zucchero caramellato, burro vaccino anidro, fleur de sel)
• Siero di latte in polvere
• Latte scremato in polvere
• Inclusioni al caramello 3% (siero di latte in polvere, burro vaccino anidro, maltodestrine, zucchero, sciroppo di zucchero al caramello, amido modificato, addensante: alginato di sodio, aroma naturale)
• Burro vaccino anidro
• Emulsionante: lecitina di soia
• Aromi

Può contenere tracce di frutta a guscio.

Utilizzi e vantaggi per ogni esigenza

Questa crema spalmabile crunch è pronta all’uso e si adatta perfettamente a numerose applicazioni in pasticceria e gelateria. Può essere utilizzata:

• Come glassatura per torte, monoporzioni e mignon (sciolta a 32–35°C)
• Come crema montata, lavorata in planetaria per ottenere una consistenza soffice da usare con sac à poche
• Per farciture di cake, tartellette, bignè, praline e tavolette

È resistente alla surgelazione, non contiene glutine né grassi idrogenati e mantiene la sua qualità fino a 12 mesi se conservata in luogo fresco e asciutto (max 20°C).

Perché scegliere questa crema

Perfetta per chi ama le consistenze contrastanti, la Crema al Caramello Salato con Cioccolato Bianco e Croccante di Caramello ti permette di portare le tue creazioni al livello successivo. Che tu sia un appassionato di pasticceria o un professionista del settore, questa crema si rivelerà una risorsa preziosa per dare gusto, eleganza e originalità ai tuoi dolci.