Destrosio in Polvere per Gelati e Dolci – Confezione 1 kg

Un ingrediente essenziale per gelati perfetti e dolci equilibrati

Il destrosio in polvere è un ingrediente fondamentale per chi desidera realizzare gelati artigianali di alta qualità e prodotti da forno con una struttura perfetta. Con la sua capacità di abbassare il punto di congelamento delle miscele, il destrosio per gelato garantisce una consistenza morbida e cremosa, migliorando la spatolabilità e la conservazione del prodotto finale. Inoltre, rispetto allo zucchero tradizionale, il destrosio ha un potere dolcificante inferiore, permettendo un maggiore controllo del gusto nei dolci.

Composizione e caratteristiche tecniche

Questo ingrediente per gelato si presenta in polvere fine, di colore bianco e con un gusto neutro. Si tratta di destrosio monoidrato con un contenuto minimo di destrosio pari al 99,5%. È privo di grassi e proteine, ed è composto per il 91% da carboidrati sotto forma di zuccheri semplici. Il prodotto è conforme agli standard igienico-sanitari più elevati: privo di salmonella ed E. Coli, con una carica batterica molto bassa.

Utilizzo in gelateria e pasticceria

Il destrosio è particolarmente apprezzato nella produzione di gelati artigianali perché migliora la texture e stabilizza il punto di congelamento, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio. In pasticceria, invece, trova largo impiego nella preparazione di creme, torte, pan di Spagna e impasti lievitati, contribuendo alla conservazione del prodotto e alla tenuta dell’umidità.

Conservazione e sicurezza

Il prodotto ha una shelf-life di 24 mesi dalla data di confezionamento, se conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di umidità e calore. È confezionato in buste alimentari da 1 kg e non contiene OGM. Può contenere tracce di glutine, soia, sesamo e frutta a guscio, pertanto si raccomanda attenzione in caso di allergie.

Scegli il destrosio per gelato ideale per ogni tua creazione artigianale, sia che tu sia un professionista della gelateria o un appassionato della pasticceria fatta in casa!