Farina 0 Nuvola Caputo 5 kg: per pizze e focacce soffici e alveolate

Perché scegliere la Farina Nuvola Caputo

La Farina 0 Nuvola Caputo da 5 kg è il risultato della ricerca e sviluppo del celebre Mulino Caputo, sinonimo di qualità e tradizione. Si tratta di una farina di grano tenero tipo “0” con un’elevata capacità fermentativa, perfetta per ottenere impasti morbidi, leggeri e molto alveolati. Ideale per preparazioni come focacce, pizze in teglia e pizza contemporanea, questa farina ti regalerà risultati eccellenti sia in cucina che in pizzeria.

Proprietà tecniche della farina Caputo Nuvola

La forza (W) compresa tra 270 e 290 rende questa farina adatta a lievitazioni medie-lunghe. L’indice di elasticità P/L di 0,50-0,60 garantisce ottima lavorabilità anche in lavorazioni professionali. Ha un contenuto proteico del 12,5%, perfetto per ottenere una struttura ben sviluppata con cornicioni alti, soffici e fragranti.

Modalità d’uso e tempi di lievitazione consigliati

Per ottenere il massimo da questa farina Caputo, si consiglia una lievitazione di circa 72 ore: 48 ore in frigorifero e 24 ore a temperatura ambiente. Perfetta anche per impasti indiretti con biga o prefermenti, la Nuvola è adatta a chi cerca un risultato professionale anche a casa.

Ingredienti e informazioni nutrizionali

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0 (Triticum aestivum). Prodotto naturale, senza additivi né conservanti. Può contenere tracce di soia e senape.

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 354 kcal, Proteine 12.5 g, Carboidrati 72 g (di cui zuccheri 1 g), Grassi 1 g (di cui saturi 0.2 g), Fibre alimentari 3 g, Sale 0.006 g.

Perfetta per ogni esigenza

La vendita online della farina Caputo da 5 kg è pensata per panificatori, pizzaioli, ristoratori e appassionati di lievitati. Acquistando su pasticceriafaidate.com riceverai un prodotto professionale direttamente a casa tua, confezionato in sacco da 5 kg in carta poliaccoppiata per alimenti, con shelf life di 12 mesi.

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