Farina di Malto di Frumento – Confezione 10 kg

Un ingrediente naturale per esaltare i tuoi impasti lievitati

La farina di malto di frumento è un ingrediente naturale ad alto potere diastasico, particolarmente adatto per migliorare la qualità degli impasti lievitati. Questo prodotto, completamente naturale, deriva dalla macinazione di frumento maltato ed è indicato sia per un utilizzo professionale che per la panificazione casalinga. In confezione da 10 kg, rappresenta una scelta ideale per panificatori, pasticceri e appassionati di lievitati che desiderano conferire maggiore doratura, croccantezza e gusto ai propri prodotti da forno.

Perché usare la farina di malto di frumento

Questa farina speciale è ricca di enzimi naturali che svolgono una funzione fondamentale negli impasti:

• Favorisce la produzione controllata di zuccheri fermentescibili, migliorando l’attività dei lieviti;
• Stimola la formazione di destrine, che in cottura donano al prodotto finito una crosta più dorata, fragrante e croccante;
• Esalta il gusto e il profumo del pane e dei dolci da forno grazie alla presenza naturale degli zuccheri del malto;
• Aumenta la digeribilità e la resa finale dell’impasto.

Modalità d’uso consigliate

La farina di malto di frumento va aggiunta all’ultimo impasto e può essere utilizzata in molte preparazioni senza alcun limite normativo. Di seguito le dosi consigliate per ottenere i migliori risultati:

• Pane: 0,5–1,5%
• Pane in cassetta: 0,7–2%
• Fette biscottate: 1–2%
• Grissini: 1–3%
• Croissant: 1–2%
• Cialde e wafer: 0,7–1%
• Sfoglia: 0,7–1%

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia: 362 kcal – 1533 kJ
Proteine: 11 g
Carboidrati: 69 g (di cui zuccheri 8,3 g)
Grassi: 2,3 g (di cui saturi 0,7 g)
Fibre: 11 g
Sale: 0,01 g

Conservazione e durata

Per mantenere inalterate le sue proprietà, conservare il prodotto in un ambiente fresco e asciutto, al riparo da luce diretta e infestazioni. In queste condizioni, la farina di malto di frumento conserva le sue caratteristiche per almeno 10 mesi.

Il tocco segreto per impasti perfetti

Con la farina di malto di frumento in formato da 10 kg, potrai migliorare ogni tipo di lievitato, dal pane rustico ai dolci da forno. Che tu sia un professionista o un amante del fai da te, questo ingrediente naturale ti aiuterà a ottenere impasti più attivi, soffici e fragranti. Scopri tutto il suo potenziale con le tue ricette preferite!