Farina Panettone Z tipo 00 – Confezione 5 kg

La farina professionale per grandi lievitati, ora disponibile anche per appassionati

La Farina Panettone Z tipo 00 è una farina tecnica e ad alte prestazioni, pensata per la produzione di panettone, pandoro, colombe pasquali e altri grandi lievitati che richiedono lunghi tempi di lievitazione. Nasce dalla prestigiosa linea LeDolcissime di Molino Dalla Giovanna, frutto della collaborazione con il celebre Maestro Pasticcere Achille Zoia. Questa varietà è stata sviluppata specificamente per offrire un’eccellente tenuta dell’impasto, elasticità, forza e una resa finale superiore sia in gusto che in conservazione.

Forza, equilibrio e qualità: i segreti della Farina Panettone Z

Grazie a un W di 360 ± 30 e a un P/L di 0.50 ± 0.15, questa farina per panettone garantisce un’ottima lavorabilità dell’impasto, favorendo lo sviluppo della maglia glutinica e mantenendo l’alveolatura tipica dei grandi lievitati. L’equilibrio tra forza ed elasticità rende la farina perfetta per impasti ricchi, con un’elevata idratazione, burro, tuorli e zucchero, senza rischio di collasso durante la lievitazione o la cottura.

Adatta a professionisti e appassionati di pasticceria

Questa farina è ideale per chi desidera realizzare dolci artigianali di alto livello direttamente a casa propria. Anche se concepita per i professionisti, oggi puoi acquistarla anche come privato, senza partita IVA, direttamente su pasticceriafaidate.com. È la base perfetta per sorprendere amici e familiari con dolci delle feste soffici, profumati e longevi, proprio come in pasticceria.

Ingredienti e modalità di conservazione

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00”, glutine di frumento.
Allergeni: contiene glutine. Può contenere tracce di soia, senape e lupini.

Si consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, preferibilmente sotto i 25°C. In estate, è possibile conservarla in frigorifero per mantenere inalterate le sue proprietà.

Scegli la qualità della farina Dalla Giovanna e rendi unici i tuoi dolci da ricorrenza con la Farina Panettone Z tipo 00 – un alleato prezioso per grandi lievitati che conquistano al primo morso.