Isomalto in polvere 1 kg

Ideale per creazioni artistiche di zucchero in pasticceria

L’isomalto è un ingrediente essenziale per chi desidera realizzare decorazioni artistiche in zucchero con un aspetto professionale. Questo isomalto in polvere si presenta sotto forma di cristalli puri e bianchi, ed è perfetto per creare figure decorative, sculture di zucchero, oggetti colati, soffiati o tirati, tipici dell’alta confetteria e della pasticceria scenografica. Si tratta di un prodotto facile da lavorare, che consente risultati estetici eccellenti senza comprometterne la stabilità nel tempo.

Perché scegliere l’isomalto in polvere?

L’isomalto ha numerosi vantaggi: rispetto allo zucchero classico, non cristallizza facilmente, resiste meglio all’umidità e non ingiallisce, mantenendo la trasparenza e brillantezza delle decorazioni anche dopo molte ore. Inoltre, ha un gusto neutro e un apporto calorico inferiore rispetto allo zucchero comune, pur mantenendo un aspetto lucido e brillante. Questo lo rende perfetto per dolci da esposizione o per creazioni gourmet ad alto impatto visivo.

Modalità d’uso

Per la realizzazione di oggetti “colati”, è sufficiente fondere l’isomalto in polvere in microonde o su piastra a induzione, quindi versarlo negli appositi stampi in silicone o policarbonato. Per oggetti “tirati” o “soffiati”, l’isomalto va cotto fino a 180°C e successivamente raffreddato in acqua fredda. È consigliato aggiungere circa 20-30 g di acqua per ogni kg di isomalto, in piccole quantità, per rendere il composto malleabile. Per lavorazioni prolungate, è possibile mantenere il materiale caldo e modellabile con apposite lampade termiche.

Conservazione e sicurezza

Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, nella confezione originale ben chiusa. In queste condizioni, mantiene le sue caratteristiche organolettiche per almeno 24 mesi. L’isomalto è naturalmente privo di zuccheri semplici e ha un basso indice glicemico, ma può contenere tracce di latte, soia e derivati, quindi è importante prestare attenzione in caso di allergie.

L’isomalto in polvere è perfetto per tutti gli appassionati di pasticceria artistica, dai professionisti ai creativi che vogliono stupire con dettagli spettacolari e traslucidi. Confezione da 1 kg, perfetta per usi domestici o professionali.