Miglioratore per Dolci e Pane – Confezione 1 Kg e 10 Kg

Per impasti soffici, leggeri e perfettamente lievitati

Il miglioratore per dolci e pane è un alleato indispensabile per chi ama ottenere risultati professionali in casa o nel laboratorio. Formulato per garantire impasti più performanti, questo prodotto semilavorato migliora la lavorabilità e la qualità finale di una vasta gamma di lievitati dolci e salati. Ideale per pane, grissini, pizze, focacce, croissant, brioches e krapfen, è disponibile in due pratici formati: 1 Kg e 10 Kg, perfetti per ogni esigenza, domestica o artigianale.

Formulazione professionale per risultati superiori

Questo miglioratore per impasti lievitati è composto da farina di grano tenero tipo 0, emulsionante E472e (esteri mono e diacetiltartarici di mono e digliceridi degli acidi grassi), destrosio, antiagglomerante E263 (acetato di calcio), alfa amilasi e acido ascorbico (E300). Gli ingredienti selezionati migliorano lo sviluppo dell’impasto, la tenuta della lievitazione e la freschezza del prodotto finito.

Come utilizzare il miglioratore per dolci e pane

La dose consigliata è di 1,5 kg ogni 100 kg di farina, ma può essere ridotta fino a 0,5 kg in base alla qualità della farina e al tipo di lavorazione. Nei processi con biga, il miglioratore va aggiunto direttamente nell’impasto finale. La versatilità d’uso lo rende perfetto sia per impasti diretti che indiretti, garantendo sempre elevata performance e risultati costanti.

Ottimale per lievitati dolci da colazione

Questo miglioratore per dolci è particolarmente indicato per la pasticceria lievitata: migliora la struttura delle brioches, dona volume ai croissant e aumenta la sofficità dei krapfen. È privo di grassi aggiunti e contribuisce a creare prodotti più leggeri e meglio alveolati. È conforme al D.M. 27/02/1996 n.209 per l’uso in ogni tipo di pane.

Conservazione e sicurezza

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Nelle confezioni originali, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 12 mesi. Può contenere tracce di senape e soia. È conforme alle normative vigenti in materia di etichettatura (D.L. 27/01/1992 n.109 art.7).

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia: 1889 kJ / 450 kcal
Grassi: 19.8 g (di cui saturi 18.7 g)
Carboidrati: 60.1 g (di cui zuccheri 8.8 g)
Fibre: 2 g
Proteine: 6.9 g
Sale: 0.01 g

Perfetto per i professionisti della panificazione ma anche per i pasticceri casalinghi più esigenti, il miglioratore è la soluzione ideale per impasti stabili, alveolati e fragranti. Provalo nei tuoi dolci e lievitati per scoprire il vero potenziale dei tuoi impasti.