Miglioratore per Dolci e Pane โ Confezione 1 Kg e 10 Kg
Per impasti soffici, leggeri e perfettamente lievitati
Il miglioratore per dolci e pane รจ un alleato indispensabile per chi ama ottenere risultati professionali in casa o nel laboratorio. Formulato per garantire impasti piรน performanti, questo prodotto semilavorato migliora la lavorabilitร e la qualitร finale di una vasta gamma di lievitati dolci e salati. Ideale per pane, grissini, pizze, focacce, croissant, brioches e krapfen, รจ disponibile in due pratici formati: 1 Kg e 10 Kg, perfetti per ogni esigenza, domestica o artigianale.
Formulazione professionale per risultati superiori
Questo miglioratore per impasti lievitati รจ composto da farina di grano tenero tipo 0, emulsionante E472e (esteri mono e diacetiltartarici di mono e digliceridi degli acidi grassi), destrosio, antiagglomerante E263 (acetato di calcio), alfa amilasi e acido ascorbico (E300). Gli ingredienti selezionati migliorano lo sviluppo dellโimpasto, la tenuta della lievitazione e la freschezza del prodotto finito.
Come utilizzare il miglioratore per dolci e pane
La dose consigliata รจ di 1,5 kg ogni 100 kg di farina, ma puรฒ essere ridotta fino a 0,5 kg in base alla qualitร della farina e al tipo di lavorazione. Nei processi con biga, il miglioratore va aggiunto direttamente nell’impasto finale. La versatilitร dโuso lo rende perfetto sia per impasti diretti che indiretti, garantendo sempre elevata performance e risultati costanti.
Ottimale per lievitati dolci da colazione
Questo miglioratore per dolci รจ particolarmente indicato per la pasticceria lievitata: migliora la struttura delle brioches, dona volume ai croissant e aumenta la sofficitร dei krapfen. ร privo di grassi aggiunti e contribuisce a creare prodotti piรน leggeri e meglio alveolati. ร conforme al D.M. 27/02/1996 n.209 per lโuso in ogni tipo di pane.
Conservazione e sicurezza
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umiditร . Nelle confezioni originali, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 12 mesi. Puรฒ contenere tracce di senape e soia. ร conforme alle normative vigenti in materia di etichettatura (D.L. 27/01/1992 n.109 art.7).
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
Energia: 1889 kJ / 450 kcal
Grassi: 19.8 g (di cui saturi 18.7 g)
Carboidrati: 60.1 g (di cui zuccheri 8.8 g)
Fibre: 2 g
Proteine: 6.9 g
Sale: 0.01 g
Perfetto per i professionisti della panificazione ma anche per i pasticceri casalinghi piรน esigenti, il miglioratore รจ la soluzione ideale per impasti stabili, alveolati e fragranti. Provalo nei tuoi dolci e lievitati per scoprire il vero potenziale dei tuoi impasti.
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