Pasta aromatizzante al Cacao – Confezione da 5 kg

Per gelati artigianali, semifreddi e creme al gusto autentico di cacao

La pasta aromatizzante al cacao è un ingrediente indispensabile per chi desidera creare gelati artigianali e dolci al cucchiaio dal gusto intenso e profondo. Con una composizione ricca e concentrata, questa pasta per gelateria e pasta per pasticceria permette di realizzare preparazioni al cacao dal sapore deciso, dalla texture omogenea e dal colore naturalmente scuro.

Grazie al suo elevato contenuto di cacao magro (63%) e alla presenza di pasta di cacao e olio vegetale, la Pasta Cacao è pronta all’uso e garantisce un risultato costante e professionale, sia per i laboratori artigianali sia per chi ama creare dolci a casa con ingredienti di qualità superiore.

Modalità d’uso

Il dosaggio consigliato per la preparazione del gelato è di 70-90 g di Pasta Cacao per ogni chilogrammo di base bianca. La pasta è pronta all’uso e sostituisce completamente cacao e pasta di cacao, evitando la formazione di grumi nelle miscele. Si consiglia di rimescolare bene la pasta prima di ogni prelievo e di richiudere accuratamente la confezione dopo l’uso.

Ingredienti

• Cacao magro (63%)
• Olio vegetale (girasole, palma)
• Pasta di cacao
• Emulsionante: lecitina di soia
• Aroma

Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.

Valori nutrizionali per 100 g

• Valore energetico: 508 kcal / 2097 kJ
• Proteine: 14,5 g
• Carboidrati: 6,5 g (di cui zuccheri 0,5 g)
• Grassi: 42,7 g (di cui saturi 8,9 g)
• Fibre alimentari: 20,1 g
• Sale: 0,8 g

Conservazione

La pasta per pasticceria al cacao va conservata in un luogo fresco e asciutto, con temperatura ideale compresa tra 20 e 25°C. Temperature inferiori possono causare la formazione di cristalli di burro di cacao, che si risolvono portando il prodotto a 35-40°C e mescolando per qualche minuto. Nelle confezioni originali, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 18 mesi.

Perché scegliere la Pasta Cacao

Questa pasta aromatizzante rappresenta una soluzione completa per tutti coloro che vogliono ottenere un gusto deciso e omogeneo senza complicazioni. Ideale per gelaterie artigianali, laboratori di pasticceria professionale e appassionati homebaker, è perfetta anche per realizzare semifreddi, creme spalmabili, mousse e farciture. La sua versatilità, la resa elevata e l’intensità aromatica la rendono una scelta eccellente per ogni tipo di lavorazione dolciaria.