Preparato per Pan di Spagna – Confezione 10 kg

Il segreto per torte soffici, leggere e versatili

Il preparato per pan di spagna da 10 kg è un alleato indispensabile per chi desidera realizzare basi da forno leggere, soffici e sempre perfette. Questo semilavorato è ideale per molteplici preparazioni come pan di spagna, torta margherita, biscuit roulade, torta Sacher, cassate, savoiardi, africani e anisini. La sua versatilità e l’elevata resa lo rendono perfetto sia per appassionati della pasticceria fatta in casa sia per professionisti del settore.

Facile da usare, risultato garantito

Grazie alla sua formula bilanciata, questo preparato per pan di spagna consente una montata stabile, soffice e ben areata. Può essere lavorato in planetaria con l’aggiunta di uova o acqua secondo la ricetta, e assicura una cottura omogenea in ogni occasione. L’impasto è facile da colare negli stampi e garantisce un’eccellente tenuta sia in torte semplici che farcite, anche nelle lavorazioni più complesse come i rotoli o le torte stratificate.

Modalità d’uso principali

Pan di Spagna: 1000 g di preparato, 600 g di uova intere, 200 g di acqua. Montare in planetaria per 8-10 minuti, cuocere a 180-200°C.

Swiss Roll: 1000 g di preparato, 1200 g di uova intere, 50 g di miele o zucchero invertito. Cuocere a 220-230°C e arrotolare dopo la farcitura.

Torta Margherita: 1000 g di preparato, 600 g di uova intere, 100 g di acqua, 200 g di burro o margarina. Montare, aggiungere il burro fuso a filo e cuocere a 180-190°C.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 0, zucchero, amido, destrosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio disidratato, emulsionante E471, agenti lievitanti (difosfato disodico E450i, carbonato acido di sodio E500ii), aromi, coloranti: annatto E160b, curcumina E100.
Può contenere senape, uova, soia e frutta a guscio.

Valori nutrizionali per 100 g

• Valore energetico: 380 kcal / 1600 kJ
• Grassi: 2,5 g (di cui acidi grassi saturi 0,9 g)
• Carboidrati: 82,0 g (di cui zuccheri 48,5 g)
• Proteine: 6,2 g
• Fibre alimentari: 1,1 g
• Sale: 0,5 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (max 20°C). In confezione originale sigillata, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 12 mesi.

Perché scegliere questo preparato?

Il preparato per pan di spagna è una scelta professionale per chi cerca qualità, praticità e risultati eccellenti. Perfetto per preparare torte semplici o elaborate, si distingue per la sua versatilità e affidabilità. Una base perfetta per le tue creazioni dolci, ogni giorno.