Preparato per pane al latte

La base perfetta per panini soffici, gustosi e dal profumo irresistibile

Il Preparato per pane al latte è un mix concentrato al 50%, ideale per realizzare un’ampia varietà di prodotti da forno dolci e salati. Grazie alla sua formulazione bilanciata e alla presenza di latte intero in polvere, garantisce un risultato sempre soffice, profumato e dal sapore delicato. Perfetto per la realizzazione di panini al latte, trecce, pane in cassetta, pane per hamburger e hot-dog, focaccine, toast e sandwich.

Massima versatilità e semplicità d’uso

Con questo preparato per pane al latte puoi dare vita a tante ricette diverse. Basta mescolarlo in proporzione 1:1 con farina, aggiungere acqua e lievito e seguire le istruzioni di lavorazione per ottenere impasti elastici, lisci e facilmente modellabili. Grazie alla crosta sottile e morbida e alla mollica chiara e ben alveolata, ogni prodotto finito risulterà soffice, invitante e perfetto anche per la farcitura.

Un pane buono e bilanciato

Il pane al latte realizzato con questo preparato è particolarmente apprezzato per la sua morbidezza prolungata e la consistenza gradevole al palato. Inoltre, i prodotti finiti possono essere arricchiti con gocce di cioccolato o glassati, per ottenere deliziosi panini dolci. Un’ottima scelta anche per buffet, feste di compleanno, aperitivi o per creare deliziosi mini burger artigianali.

Ingredienti

Farina di GRANO TENERO tipo 00, LATTE intero in polvere, grasso vegetale (palma), zucchero, sale, destrosio, emulsionante E472e, farina di malto di FRUMENTO, agente di trattamento della farina E300, alfa amilasi. Può contenere tracce di senape, soia e sesamo.

Valori nutrizionali per 100 g

• Energia: 1818 kJ / 431 kcal
• Grassi: 13 g (di cui saturi: 6.1 g)
• Carboidrati: 67.3 g (di cui zuccheri: 14 g)
• Fibre: 1.5 g
• Proteine: 10.6 g
• Sale: 2.8 g

Indicazioni d’uso

Miscelare 5 kg di Preparato per pane al latte con 5 kg di farina, 4.5 kg d’acqua e 300 g di lievito. Impastare a spirale (4 min in 1° velocità, 8-10 min in 2°), puntatura 10-15 minuti, spezzare in pezzi da 50 g, formare, lievitare 50-60 minuti a 28-30°C con umidità 70-80%, e cuocere a 220-230°C per 8-10 minuti. Per un aspetto più lucido, spennellare con uovo prima della cottura.