Preparato per pane hot dog

Per panini soffici, dorati e perfetti per ogni occasione

Il Preparato per pane hot dog è un mix completo ad altissime prestazioni, pensato per la realizzazione di panini al latte soffici e leggeri, ideali per hot dog, hamburger, tartine, pane in cassetta e panettoni gastronomici. La sua formulazione bilanciata consente di ottenere un prodotto dalla mollica morbida e uniforme, dalla crosta sottile e dal gusto delicato e leggermente dolce, che si presta a moltissime interpretazioni culinarie.

Versatilità e risultati professionali

Con il Preparato per pane hot dog potrai preparare con facilità panini per fast food, buffet, brunch, aperitivi e catering. La resa è eccellente anche in ambito domestico, grazie alla semplicità d’uso e alla sicurezza del risultato finale. La pasta si lavora facilmente, sviluppa una struttura regolare e, in cottura, si traduce in panini esteticamente perfetti e gradevolmente soffici.

Ingredienti di qualità per un impasto bilanciato

Il mix è composto da farina di grano tenero tipo 00, zucchero, grasso vegetale (palma), latte intero in polvere, sale, farina di soia, pasta acida di frumento, emulsionanti E472e-E471, acido ascorbico (E300), enzimi, lievito disattivato, sciroppo di glucosio disidratato e proteine del latte. Il risultato è un preparato per pane hot dog capace di garantire sofficità e stabilità del prodotto finito, con caratteristiche professionali anche in impianti artigianali o domestici.

Modalità d’uso per TARTINE, HAMBURGER, HOT DOG

Preparato: 10 kg
Acqua: 4–4,5 kg
Lievito di birra: 300 g

Procedimento: impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e vellutata. Lasciare riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente. Formare panini da 60–70 g (per hot dog, hamburger o tartine) e lasciar lievitare in cella a 28–30°C per circa 50–60 minuti con umidità al 70–80%. Cuocere a 200–220°C per 20 minuti.

Valori nutrizionali per 100 g

• Valore energetico: 1632 kJ / 387 kcal
• Grassi: 8.1 g (di cui saturi: 3.6 g)
• Carboidrati: 67.4 g (di cui zuccheri: 8.9 g)
• Fibre: 1.9 g
• Proteine: 10 g
• Sale: 1.8 g

Ingredienti

Farina di GRANO TENERO tipo 00, zucchero, grasso vegetale (palma), LATTE intero in polvere, sale, farina di SOIA, pasta acida di FRUMENTO, emulsionanti E472e-E471, agente di trattamento della farina E300, enzimi, lievito disattivato, sciroppo di glucosio disidratato, proteine del LATTE. Può contenere tracce di senape e sesamo.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (massimo 20°C). Nelle confezioni originali, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 12 mesi.