Surrogato di Cioccolato Fondente – Confezione 5 kg

Copertura fondente per dolci con gusto intenso e lavorabilità perfetta

Il Surrogato di Cioccolato Fondente in confezione da 5 kg è la scelta ideale per tutti coloro che cercano una copertura di qualità superiore dal sapore deciso e dalla resa professionale. Questo prodotto si presenta sotto forma di pratici dischi, facili da utilizzare sia in contesti domestici che professionali, ed è particolarmente apprezzato per la sua versatilità nella preparazione di torte, praline, biscotti e dolci al cucchiaio.

Ideale per coperture e decorazioni perfette

La sua composizione a base di grassi vegetali frazionati (palmisto e cocco) conferisce a questo surrogato fondente una palatabilità eccellente e una texture fluida e omogenea. Grazie al basso punto di fusione, si scioglie rapidamente a bagnomaria senza richiedere l’uso del temperaggio, rendendo semplice anche per gli appassionati alle prime armi ottenere un risultato lucido e uniforme. È perfetto per realizzare glasse, coperture di torte moderne, inserti e rivestimenti per cioccolatini.

Ingredienti e qualità professionale

Il Surrogato di Cioccolato Fondente è composto da: grasso vegetale (palmisto, cocco), zucchero, cacao magro al 10-12% di burro di cacao, lattosio, emulsionante lecitina di soia, aromi. Questa ricetta garantisce stabilità nel tempo e un sapore persistente, ideale per ogni tipo di preparazione dolciaria. Conservato in luogo fresco e asciutto (max 20°C) mantiene le sue caratteristiche organolettiche fino a 18 mesi.

Modalità d’uso e consigli pratici

Per un utilizzo ottimale, fondere i dischi a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare i 45°C. Non occorre temperare. Evitare qualsiasi contaminazione con umidità o farine e non miscelare con cioccolato puro. La lavorabilità semplice rende questo surrogato di cioccolato fondente ideale anche per produzioni su larga scala o per decorazioni creative a livello casalingo.

Valori nutrizionali per 100 g

• Valore energetico: 555 kcal / 2305 kJ
• Proteine: 6,8 g
• Carboidrati: 41,2 g
  di cui zuccheri: 38 g
• Grassi: 39 g
  di cui saturi: 36,4 g
• Fibre: 5,8 g
• Sale: 0,07 g
• Colesterolo: 0 mg

Grazie alla sua qualità superiore, il Surrogato di Cioccolato Fondente rappresenta una risorsa preziosa per chi desidera esaltare ogni creazione dolciaria con una copertura dal gusto autentico, intensa e bilanciata. Perfetto per laboratori, pasticcerie, cioccolaterie, ma anche per gli amanti della pasticceria fatta in casa.