Crema al Cioccolato al Latte per Glassare Torte e Dolci – Confezione 5 kg

Una crema perfetta per ogni tipo di glassatura e farcitura

La Crema al Cioccolato al Latte per glassare torte e dolci è una crema spalmabile ad altissima resa, ideale per le lavorazioni di pasticceria più raffinate. Grazie alla sua struttura morbida, densa e omogenea, questa crema per glassatura garantisce una copertura liscia e compatta, senza crepe al taglio, rendendo ogni dolce non solo goloso ma anche esteticamente perfetto.

Versatilità d’uso per ogni esigenza

Questa crema è particolarmente indicata per glassare torte, semifreddi, monoporzioni, tranci e bignè. La sua stabilità anche a basse temperature la rende adatta anche per dolci da conservare in freezer. Può essere utilizzata anche come base per ripieni e per ottenere golose creme montate in planetaria. Aggiungendo essenze oleose o paste su base grassa come pasta nocciola o pasta caffè, potrai personalizzarla secondo il tuo gusto.

Modalità d’uso semplici e immediate

Per ottenere la consistenza ottimale, riscalda la crema a 32-35°C a bagnomaria o in microonde (400-500W), mescola con cura e versa direttamente sul dolce da ricoprire. Può essere montata in planetaria con foglia per ottenere una consistenza più leggera, perfetta per l’utilizzo con sac à poche.

Ingredienti e caratteristiche

Ingredienti: grasso vegetale (palmisti, cocco, palma), zucchero, cioccolato al LATTE 18% (LATTE intero in polvere, cacao, zucchero), LATTE intero in polvere, emulsionante lecitina (di SOIA), aromi. Può contenere frutta a guscio.

Questa crema per glassatura non solo è pronta all’uso, ma è anche resistente alla surgelazione, non inumidisce i dolci e può essere utilizzata anche come alternativa alle classiche ganache o creme al burro.

Confezione e conservazione

Confezionata in pratici secchielli da 5 kg, la crema va conservata in luogo fresco e asciutto a temperatura max 20°C. Ha una shelf-life di 12 mesi.

Con la Crema al Cioccolato al Latte per Glassare Torte e Dolci porterai un tocco professionale nelle tue creazioni, sia che tu sia un amante della pasticceria fatta in casa che un pasticcere esperto.