Crema al Pistacchio da Copertura – Confezione 3 kg

La soluzione ideale per glassature perfette e senza crepe

La Crema al Pistacchio da Copertura è un semilavorato per pasticceria di alta qualità, pensato per chi desidera ottenere risultati impeccabili nella decorazione e rivestimento di dolci da forno come donuts, éclair, bignè, muffin, torte e krapfen. Questa crema da copertura si distingue per una formulazione innovativa a base di cioccolato bianco e pistacchio, senza l’uso di olio di palma o grassi laurici, garantendo una resa estetica e gustativa eccellente.

Perfetta tenuta, anche dopo il congelamento

Grazie alla sua particolare struttura plastica, la Crema al Pistacchio da Copertura evita la formazione di crepe durante il raffreddamento e mantiene un aspetto lucente anche dopo essere stata congelata. A temperatura ambiente non diventa appiccicosa né eccessivamente fluida, rendendola ideale anche per l’utilizzo in laboratori artigianali o professionali che richiedono tempi e risultati precisi.

Facilità d’uso e versatilità

Per applicare la crema è sufficiente riscaldarla a 48-50°C a bagnomaria o in microonde, mescolarla e immergere direttamente il dolce nella crema fluida. Dopo pochi minuti a temperatura ambiente, il rivestimento si solidifica senza perdere brillantezza. È perfetta per decorare, rivestire e impreziosire le tue creazioni, offrendo al contempo una nota di pistacchio delicata e una consistenza liscia e vellutata.

Ingredienti e caratteristiche

La composizione include zucchero, grassi vegetali (shea, girasole), cioccolato bianco 20% (zucchero, burro di cacao, latte intero e scremato in polvere), siero di latte in polvere, pistacchi 5%, lattosio, lecitina di girasole, aromi e coloranti naturali (E141i, E161b). Può contenere tracce di soia e frutta a guscio.

Conservazione e confezione

La crema si conserva per 12 mesi in ambiente asciutto e fresco (max 20°C), nella sua confezione originale: un pratico secchiello da 3 kg in plastica per alimenti. Una volta aperta, va richiusa accuratamente per mantenerne intatte le proprietà.

Una copertura perfetta per ogni occasione

Questa crema al pistacchio da copertura è la scelta perfetta per chi cerca una finitura liscia, omogenea, stabile e visivamente impeccabile. Pensata per gli amanti della pasticceria fatta in casa e per i professionisti del settore, unisce praticità, qualità e gusto. Provala per glassare i tuoi dolci con un tocco raffinato e originale.