Glassa a Specchio al Caramello – Confezione 6 kg

Glassa professionale lucida e resistente per dolci eleganti

La glassa a specchio al caramello è un semilavorato di alta qualità, pensato per garantire un risultato brillante, uniforme e goloso in ogni creazione dolciaria. Ideale per semifreddi, torte gelato, mousse, bavaresi e dolci da presentare in modo impeccabile, questa glassa si distingue per la sua estrema facilità d’uso, la versatilità e la resa estetica elevata. Venduta in confezione da 6 kg, è perfetta per pasticcerie, laboratori artigianali e per gli appassionati di pasticceria casalinga che desiderano ottenere un effetto lucido professionale.

Ingredienti e caratteristiche

La glassa al caramello è composta al 97% da un caramello ricco e aromatico, ottenuto da zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio e acqua. Completano la formula: amido modificato, addensante E406, conservante E202, aromi, acidificante E330 e colorante E120. Il prodotto può contenere tracce di latte. Questa composizione garantisce non solo un sapore intenso e autentico di caramello, ma anche un’eccellente tenuta e brillantezza, anche a basse temperature (fino a -20°C).

Modalità d’uso e versatilità

Per un utilizzo a caldo, è sufficiente riscaldare la glassa a specchio in microonde o a bagnomaria a circa 50-55°C, mescolare senza inglobare aria, e applicarla direttamente sul dolce posizionato su una griglia. È ideale anche per superfici non perfettamente piane, grazie alla sua consistenza che evita le colature. In alternativa, è possibile utilizzarla a freddo: basta spatolarla brevemente prima di applicarla. La glassa a specchio al caramello aderisce perfettamente e mantiene la sua lucentezza estrema senza alterazioni dopo la surgelazione.

Conservazione e performance

La glassa si conserva fino a 15 mesi se tenuta in luogo fresco e asciutto, nella confezione originale. Ogni utilizzo permette di ottenere un rivestimento uniforme e senza bolle, esaltando la presentazione delle creazioni dolciarie. Grazie alle sue caratteristiche tecniche professionali, è particolarmente indicata per dolci da vetrina, catering, banchetti ed eventi speciali.

Scegli la glassa a specchio al caramello per donare alle tue torte e ai tuoi semifreddi un aspetto brillante, elegante e irresistibile, con tutta la praticità di un prodotto pronto all’uso.