Preparato per Pane ai Cereali – Confezione 10 Kg

Il gusto autentico del pane ai cereali, ricco di fibre e proteine

Il preparato per pane ai cereali in confezione da 10 kg è pensato per chi desidera realizzare in modo semplice e professionale un pane ai cereali ricco di gusto, fibre e sostanze nutritive. Questo preparato per panificazione contiene una miscela bilanciata di farine, semi e cereali selezionati, ideale per panificatori, ristoratori e appassionati di panificazione casalinga che vogliono ottenere un risultato fragrante e salutare.

Ingredienti selezionati per un pane completo e gustoso

La miscela contiene farina di grano tenero tipo 00 (35,9%), semi di sesamo (12%), soia integrale (11%), farina di mais, semi di lino, farina integrale di segale, fiocchi d’avena, sale iodato, farina d’orzo, pasta acida essiccata, miglio, glutine e malto. Il risultato è un prodotto gustoso, aromatico e croccante, adatto a ogni tipo di consumo quotidiano.

Modalità di preparazione

Per ottenere un pane ai cereali fragrante e ben lievitato, segui questa ricetta professionale:

• Preparato per pane ai cereali: 5 kg
• Farina di frumento (ottima panificabilità): 5 kg
• Acqua: 5.5 kg
• Olio extravergine d’oliva: 400 g
• Lievito: 300 g

Impasta per 4 minuti in 1ª velocità, poi per 8-10 minuti in 2ª velocità. Lascia riposare l’impasto per 15-20 minuti a 22-24°C. Forma pezzature da 70 a 500 g. Lievitazione a 28-30°C per 45-50 minuti con umidità al 70-80%. Cuoci a 220-230°C: 20 minuti per pezzature da 70 g, 50 minuti per quelle da 500 g.

Valori nutrizionali e vantaggi salutistici

Grazie all’alto contenuto di cereali e semi, questo pane ai cereali può essere dichiarato “fonte di fibre” e “fonte di proteine” secondo il Reg. UE 1924/2006. Ogni 100 g apportano 383 kcal, 16.9 g di proteine, 8.6 g di fibre e solo 1.7 g di zuccheri. Un alimento completo, ricco e bilanciato.

Il preparato per pane ai cereali è ideale per chi cerca gusto e benessere in ogni morso: ottimo per panini, pagnotte rustiche, focacce ai cereali e creazioni artigianali dal sapore intenso e naturale.