Surrogato di Cioccolato Bianco – Confezione 5 kg

Copertura bianca versatile e di qualità superiore per dolci irresistibili

Il Surrogato di Cioccolato Bianco è la soluzione ideale per chi cerca una copertura dal sapore delicato e dalla lavorabilità impeccabile. Disponibile in confezione da 5 kg in pratici dischi, questo prodotto è perfetto per i professionisti della pasticceria e per tutti gli amanti dei dolci fatti in casa che desiderano ottenere risultati eccellenti senza dover ricorrere a tecniche complesse come il temperaggio.

Perfetto per coperture, glasse, praline e decorazioni

Grazie alla sua formula a base di grassi vegetali frazionati (palmisti e cocco), questo surrogato di cioccolato bianco garantisce una palatabilità eccellente e una consistenza liscia e omogenea. Si fonde facilmente a bagnomaria sotto agitazione costante, senza superare i 45°C, e non necessita di temperaggio. È ideale per la realizzazione di coperture uniformi, rivestimenti per torte, cioccolatini, inserti decorativi e dolci moderni.

Ingredienti e qualità

Il Surrogato di Cioccolato Bianco è composto da: zucchero, grasso vegetale (palmisti, cocco), latte scremato in polvere, emulsionante lecitina di soia, aromi. È un prodotto stabile nel tempo, che mantiene inalterate le sue caratteristiche organolettiche fino a 13 mesi se conservato in ambiente fresco e asciutto (max 20°C) nelle confezioni originali chiuse.

Modalità d’uso e consigli

Per un risultato ottimale, si consiglia di fondere i dischi a bagnomaria senza superare la temperatura di 45°C. Evitare ogni contaminazione con umidità, farina o cioccolato puro. Una volta fuso, il surrogato di cioccolato bianco può essere facilmente colato o steso per ottenere una finitura lucida e uniforme.

Valori nutrizionali per 100 g

• Valore energetico: 595 kcal / 2470 kJ
• Proteine: 6,5 g
• Carboidrati: 50,4 g
  di cui zuccheri: 50,4 g
• Grassi: 40,5 g
  di cui saturi: 38,7 g
• Fibre: 0 g
• Sale: 0,37 g
• Colesterolo: 0 mg

Con la sua versatilità, facilità d’uso e gusto delicato, il Surrogato di Cioccolato Bianco è un alleato indispensabile in ogni laboratorio o cucina. Scopri la qualità professionale anche nelle tue preparazioni domestiche grazie al pratico formato da 5 kg.